Når sommeren ikke kommer til Oppdal, får man ta det i egne hender. Denne retten gir garantert sommerfølelse.

Dette trenger du til 4 personer:

• 4 makrell, i fileter
• 4 ss limejuice
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss olivenolje
• 1 god klype flaksalt
• 1 liten nykål, finsnittet
• 1 pakke sukkererter, snittet
• 2 selleristenger, snittet diagonalt
• 4 vårløk, snittet diagonalt
• 2 ss tørkede limeblader
• 2 ss sesamfrø, ristet

Soyadressing:

• 2 ss sesamolje
• 1 ½ dl soayasaus
• 3 ss balsamicoeddik
• 4 ss sukker
• 6 ss limejuice
• 1-3 hakkede chili

Slik gjør du:

1. Bland sammen lime, hvitløk, olje, salt og pepper
2. Ha i fiskefiletene og la dem marinere i en god time i kjøleskapet
3. Ha snittet kål, sukkererter, selleristenger og vårløk i en bolle. Hell i iskaldt vann. Sett til side
4. Fordel fiskebitene sammen med tørkede limeblader på 3-4 aluminiumsfolie. Pakk sammen.
5. Grill/ bak dem på grillen til fisken er gjennomstekt
6. Bland sammen ingrediensene til soyadressingen. Sett til side
7. Ta opp grønnsakene fra vannet og ha dem i en salatsentrifuge eller i en kjøkkenhåndkle som du svinger rundt deg (helst ute…) slik at vannet forsvinner ut
8. Ha grønnsakene i en salatbolle og drypp over soyadressing og sesamfrø
9. Server den sprø salaten sammen med bakt fisk og ekstra soyasaus ved siden av